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Além da importância da realização de uma boa Análise Ergonômica do Trabalho, a gestão dos riscos ergonômicos encontrados é fundamental para o sucesso do trabalho da ergonomia em frigoríficos.

O trabalho em frigoríficos possui muitas especificidades. Ambientes refrigerados e fechados, movimentos repetitivos, manuseio de objetos cortantes, linhas de produção com ritmo intenso, existência de cargas pesadas. É um universo que precisa de normas bem detalhadas e a prova disso, foi a criação da NR 36, em abril de 2013, que nos fala especificamente sobre saúde e segurança do trabalho em empresas de abate e processamentos de carnes e derivados.